Pamiętajcie, że jedzenie ze starego grilla jest bardzo szkodliwe, dlatego ważne jest by maksymalnie doczyścić wszystko.
Aby wyczyścić grill, wykonaj następujące kroki:
Jeżeli nadal zalegają, to usuń pozostałości jedzenia z rusztu, używając szczotki do grillowania. Możesz też użyć szmatki lub papierowych ręczników. Aczkolwiek ich zużycie na tym etapie będzie ogromne. Usuń też resztki popiołu.
Jeśli grill jest bardzo brudny, użyj specjalnego preparatu do czyszczenia grilla. Spryskaj ruszt i pozostaw na kilka minut, a następnie dokładnie spłucz wodą. Jeśli nie masz żadnego specyfiku, to możesz samodzielnie coś wytworzyć. Wystarczy zmieszać sodę oczyszczoną (dostępna w każdym spożywczym) i wody. Nałóż ją na ruszt i pozostaw na kilka minut, a następnie dokładnie spłucz wodą. Kiedy udało Ci się usunąć najgorszy brud, to dodatkowo wytrzyj grill suchą szmatką lub papierowym ręcznikiem.
Pamiętajcie, by nie grillować zbyt często. Badania sugerują, że zbyt częste i długie grillowanie może prowadzić do powstawania substancji rakotwórczych. Można więc przygotować jedzenie w taki sposób, aby zminimalizować ryzyko wystąpienia szkodliwych substancji. Jednym z czynników, który prowadzić może do chorób jest przypalanie mięsa na grillu. W ten sposób tworzą się aminy heterocykliczne i węglowodory aromatyczne. Marynaty zawierające kwasy, takie jak sok z cytryny lub octu, mogą pomóc w zredukowaniu szkodliwych substancji. Zioła, jak bazylia, rozmaryn czy tymianek, zawierają przeciwutleniacze, które również mogą pomóc w ochronie przed szkodliwymi substancjami. Grillowanie w folii aluminiowej może pomóc zmniejszyć ryzyko powstawania szkodliwych substancji.
Ograniczaj też konsumpcję węglowodorów aromatycznych. Są to substancje, które powstają, gdy tłuszcz lub sok mięsny spada na rozgrzany ruszt i tworzy dym. Aby ograniczyć ich spożycie, usuń tłuszcz z mięsa przed grillowaniem, grilluj na ruszcie z otworami, który pozwala na odpływ tłuszczu i używaj mięsa o niskiej zawartości tłuszczu.